Pitchs au Chocolat

Ingredients

• 1200 ml lait(206g)
• 21 cuillère à café levure sèche boulangère(3g)
• 3380 g farine tamisée(380g)
• 460 g sucre(60g)
• 540 g beurre fondu ou margarine(40g)
• 69 barres de chocolat(90g)
• 71 œuf(50g)

Instructions

1. 1Chauffer légèrement le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède, puis ajouter la levure sèche boulangère. Mélanger et laisser reposer environ 15 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. 2Dans un grand bol, mélanger la farine tamisée avec le sucre.
3. 3Verser le mélange lait/levure mousseux dans le bol de farine et sucre. Ajouter le beurre fondu ou la margarine, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 4Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple. Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 1h30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. 5Dégazer la pâte, puis l’étaler au rouleau. Couper en morceaux rectangulaires ou carrés.
6. 6Déposer une barre de chocolat au centre de chaque morceau, refermer bien la pâte autour pour former les petits pains.
7. 7Badigeonner les pitchs avec un œuf battu.
8. 8Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.