Fondant au chocolat au mascarpone

Ingredients

• 1200 g chocolat noir(200g)
• 2250 g mascarpone(250g)
• 33 œuf(150g)
• 460 g sucre(60g)
• 540 g farine(40g)
• 630 g pépite de chocolat(30g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180 degrés.
2. 2Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
3. 3Dans un saladier, versez le mascarpone.
4. 4Ajoutez les œufs un par un en battant entre chaque ajout.
5. 5Ajoutez le sucre et mélangez à nouveau.
6. 6Ajoutez le chocolat fondu et la farine, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
7. 7Versez la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre.
8. 8Étalez la pâte avec une spatule.
9. 9Parsemez de pépites de chocolat pour la décoration.
10. 10Enfournez pendant 25 minutes à chaleur statique.
11. 11Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.