Pain vapeur chinois simplifié

Ingredients

• 13 œufs(150g)
• 21 jaune d'œuf(20g)
• 340 ml lait entier(41g)
• 420 g sucre(20g)
• 53 g levure en poudre(3g)
• 6300 g farine tout usage(300g)
• 715 g huile comestible(15g)
• 850 g fruits secs(50g)

Instructions

1. 1Cassez trois œufs et retirez un jaune d'œuf.
2. 2Ajoutez le lait entier, le sucre, la levure en poudre, la farine tout usage et l'huile comestible.
3. 3Mélangez bien tous les ingrédients.
4. 4Ajoutez un peu plus de farine tout usage si nécessaire et mélangez à nouveau.
5. 5Ajoutez un peu d'huile comestible et pétrissez la pâte à la main.
6. 6Divisez la pâte en parts égales et façonnez-les en grosses boules.
7. 7Étalez chaque boule en un rectangle.
8. 8Ajoutez les fruits secs sur la pâte et roulez-la.
9. 9Placez les rouleaux dans des bols à riz huilés.
10. 10Laissez reposer pendant 31 minutes.
11. 11Badigeonnez avec des œufs battus.
12. 12Couvrez avec du film alimentaire.
13. 13Faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 30 minutes.
14. 14Retirez du feu et servez.