Pancake soffici senza glutine con farina di riso

Ingredients

• 12 uovo(100g)
• 2100 g yogurt bianco(100g)
• 3100 g farina di riso(100g)
• 420 g zucchero(20g)
• 520 g latte(20g)
• 61 cucchiaino lievito per dolci(4g)

Instructions

1. 1Mescola le uova con lo yogurt bianco in una ciotola.
2. 2Aggiungi lo zucchero, la farina di riso e il lievito per dolci. Mescola bene.
3. 3Versa il latte solo se necessario e mescola fino a ottenere una pastella liscia ma non troppo liquida.
4. 4Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso.
5. 5Versa una porzione di pastella nella padella usando un cucchiaio.
6. 6Cuoci finché compaiono le bollicine sulla superficie, poi gira il pancake e cuoci l'altro lato.
7. 7Ripeti fino a terminare la pastella.
8. 8Servi i pancake caldi con sciroppo d'acero, cioccolato o frutta a piacere.