Saumon et ses légumes en papillote

Ingredients

• 1200 g champignon(200g)
• 2200 g poireau(200g)
• 34 pavé de saumon(600g)
• 42 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 52 cuillère à café moutarde(10g)
• 61 cuillère à café paprika(2g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)
• 80.25 cuillère à café poivre(1g)
• 92 oignon cébette(30g)
• 102 cuillère à soupe persil haché(6g)
• 112 cuillère à soupe jus de citron(30g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C.
2. 2Coupez les champignons en fines lamelles et émincez finement les poireaux.
3. 3Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre pour préparer la marinade.
4. 4Pliez les bords des feuilles de papier cuisson trois fois et attachez les extrémités avec de la ficelle de cuisson.
5. 5Répartissez les champignons et les poireaux sur chaque feuille de papier cuisson.
6. 6Déposez une cuillère à café de marinade sur chaque lit de légumes.
7. 7Placez un pavé de saumon sur chaque lit de légumes et badigeonnez-le de marinade à l’aide d’un pinceau.
8. 8Ajoutez l’oignon cébette émincé et le persil haché en topping.
9. 9Refermez les papillotes et enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
10. 10Servez chaud avec un filet de jus de citron.