Angel Cake Proteica

Ingredients

• 14 uova biologiche(200g)
• 2250 g yogurt greco(250g)
• 340 g farina(40g)
• 480 g eritritolo o dolcificante preferito(80g)
• 51 cucchiaino olio di cocco (per ungere lo stampo)(5g)

Instructions

1. 1Separa i tuorli dagli albumi.
2. 2Monta gli albumi a neve ferma in una ciotola, aggiungendo pian piano l'eritritolo o il dolcificante.
3. 3In un'altra ciotola, unisci i tuorli con lo yogurt greco e la farina, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
4. 4Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli, yogurt e farina, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarli.
5. 5Versa il composto in uno stampo leggermente unto con olio di cocco.
6. 6Cuoci in friggitrice ad aria a 140 gradi per circa 45 minuti oppure in forno a 150 gradi per circa 60 minuti.
7. 7Lascia raffreddare la torta, toglila dallo stampo e gustala semplice o farcita.