Mini-Tacos avec farce épicée de viande hachée

Ingredients

• 16 wraps (taille moyenne)(300g)
• 2500 g viande hachée de boeuf(500g)
• 3140 g maïs (petite boîte, égoutté)(140g)
• 41 poivron rouge(120g)
• 51 oignon rouge(80g)
• 63 gousses d'ail(15g)
• 72 cuillère à soupe huile(20g)
• 81 cuillère à café paprika doux(2g)
• 90.5 cuillère à café paprika fort(1g)
• 101 cuillère à café curry en poudre(2g)
• 110.5 cuillère à café piment de Cayenne(1g)
• 12400 g tomates concassées(400g)
• 13150 g fromage râpé(150g)
• 141 cuillère à café sel(6g)
• 150.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1À l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce, découper 4 à 5 petits cercles (environ 7–8 cm de diamètre) dans chaque wrap.
2. 2Couper le poivron, l'oignon et l'ail en petits dés. Égoutter le maïs.
3. 3Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit émiettée.
4. 4Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron, puis faire revenir brièvement.
5. 5Déglacer avec les tomates concassées, ajouter le maïs et les épices. Bien mélanger et laisser mijoter à couvert pendant 5 à 10 minutes.
6. 6Remplir chaque mini-wrap avec 1 à 2 cuillères à soupe de farce. Disposer les wraps debout, serrés entre deux verres pour qu'ils ne tombent pas. Graisser le plat.
7. 7Parsemer de fromage râpé et enfourner dans un four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante ou traditionnelle) pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
8. 8Servir selon vos envies avec une sauce (par exemple, mayonnaise Sriracha, crème aigre, guacamole ou sauce yaourt aux herbes).