Torta salata di patate e farro

Ingredients

• 14 patate(800g)
• 2150 g farina di farro(150g)
• 3220 ml acqua(220g)
• 420 ml olio extravergine di oliva(18g)
• 51 cucchiaino origano(1g)
• 62 cucchiai semi misti(20g)
• 71 cucchiaino sale(5g)

Instructions

1. 1Pela le patate e tagliale sottilmente con una mandolina.
2. 2Prepara una pastella mescolando la farina di farro con l'acqua usando una frusta, evitando la formazione di grumi.
3. 3Unisci l'olio extravergine di oliva e l'origano alla pastella e mescola bene.
4. 4Disponi le patate tagliate in una teglia foderata con carta forno di almeno 24 cm di diametro.
5. 5Versa la pastella sulle patate in modo uniforme.
6. 6Cospargi la superficie con i semi misti e aggiungi il sale.
7. 7Cuoci in forno preriscaldato ventilato a 200°C per almeno 45 minuti, finché la base e la superficie risultano ben dorate.
8. 8Lascia intiepidire leggermente prima di servire.