Montage et cuisson du flan vanille

Ingredients

• 11 pâte feuilletée inversée(500g)
• 21 appareil à flan vanille(1740g)
• 310 g beurre(10g)
• 410 g sucre(10g)
• 5200 g riz ou billes de cuisson(200g)

Instructions

1. 1Beurrer et sucrer un cercle de 24 cm de diamètre.
2. 2Foncer le cercle avec la pâte feuilletée inversée.
3. 3Cuire à blanc à 160°C pendant 30 minutes avec du riz ou des billes de cuisson, en couvrant la pâte de film alimentaire adapté à la cuisson.
4. 4Verser l’appareil à flan chaud dans le fond de tarte précuit.
5. 5Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
6. 6Cuire à 175°C pendant 45 minutes.
7. 7Laisser refroidir complètement avant de découper, idéalement 12 heures au réfrigérateur.