Huevos tontos

Ingredients

• 1100 g pan duro(100g)
• 2100 ml leche(100g)
• 31 huevo(60g)
• 450 g jamón ibérico(50g)
• 51 diente de ajo(4g)
• 63 cucharada aceite de oliva virgen extra(27g)
• 70.5 cucharadita sal(3g)
• 81 cucharada perejil(4g)

Instructions

1. 1Trocear el pan duro y ponerlo a remojar en la leche hasta que esté bien hidratado.
2. 2Añadir el huevo batido, el ajo picado, el jamón ibérico en trocitos y el perejil picado.
3. 3Salpimentar ligeramente y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
4. 4Formar bolitas o quenelles con la mezcla.
5. 5Calentar el aceite de oliva en una sartén.
6. 6Freír las bolitas hasta que estén doradas por fuera.
7. 7Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes, acompañando los champiñones en salsa.