Hackfleisch-Kartoffelgratin

Ingredients

• 11 kg Kartoffeln(1000g)
• 22 Esslöffel Öl(20g)
• 31 Esslöffel Gewürzmischung(8g)
• 4150 g Gouda, gerieben(150g)
• 5500 g Hackfleisch (gemischt)(500g)
• 61 Zwiebel(80g)
• 72 Esslöffel Tomatenmark(32g)
• 81 Paprika(150g)
• 9400 g Passierte Tomaten(400g)
• 10100 g Crème fraîche(100g)
• 11100 g Kräuterfrischkäse oder Schmelzkäse(100g)
• 1250 g Feta(50g)
• 131 Teelöffel Salz(5g)
• 140.5 Teelöffel Pfeffer(1g)

Instructions

1. 1Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser weich kochen.
2. 2Die gekochten Kartoffeln in eine Auflaufform geben, mit Backpapier abdecken und mit einem Kartoffelstampfer leicht andrücken.
3. 3Öl mit Gewürzmischung vermengen und über die Kartoffeln geben.
4. 4Etwas geriebenen Gouda darüber streuen.
5. 5Die Form in den Backofen geben und bei 200°C etwa 10 Minuten backen.
6. 6Inzwischen Zwiebel würfeln und mit Hackfleisch in einer Pfanne anbraten.
7. 7Tomatenmark, Paprika (gewürfelt), Salz, Pfeffer und weitere Gewürze nach Geschmack hinzufügen und kurz mitbraten.
8. 8Passierte Tomaten, Crème fraîche und Kräuterfrischkäse oder Schmelzkäse unterrühren und alles einige Minuten köcheln lassen.
9. 9Die Hackfleischmasse auf die vorgebackenen Kartoffeln geben.
10. 10Feta zerbröseln und zusammen mit dem restlichen geriebenen Gouda über den Auflauf streuen.
11. 11Den Auflauf im Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
12. 12Aus dem Ofen nehmen und servieren.