Fettuccine Alfredo

Ingredients

• 1400 g fettuccine all’uovo(400g)
• 2250 g parmigiano dop 24 mesi(250g)
• 3150 g burro(150g)
• 45 g sale(5g)
• 52 g pepe nero(2g)

Instructions

1. 1Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
2. 2Cuoci le fettuccine all’uovo nell’acqua bollente fino a quando sono al dente.
3. 3Nel frattempo, sciogli il burro in una padella capiente a fuoco basso.
4. 4Scola le fettuccine e trasferiscile subito nella padella con il burro.
5. 5Aggiungi il parmigiano grattugiato e un mestolo di acqua di cottura della pasta.
6. 6Mescola energicamente fino a ottenere una crema liscia e avvolgente.
7. 7Servi immediatamente con abbondante pepe nero macinato fresco.