Poulet crémeux à l'ail et parmesan avec pommes de terre

Ingredients

• 1500 g pomme de terre(500g)
• 22 cuillère à café assaisonnement aromatique(6g)
• 31 sel(2g)
• 41 poivre(1g)
• 52 pulvérisation huile en spray(2g)
• 6200 g brocoli ou broccolini(200g)
• 7200 g blanc de poulet cru(200g)
• 82 cuillère à café paprika(6g)
• 91 cuillère à café poudre d'ail(3g)
• 101 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 111 oignon rouge, coupé en dés(80g)
• 122 gousse d'ail, émincée(6g)
• 131 cube de bouillon de poulet réduit en sel(10g)
• 14200 ml eau bouillante(200g)
• 1530 g crème fraîche légère(30g)
• 1610 ml crème (un filet)(10g)
• 171 cuillère à café moutarde de Dijon(5g)
• 182 cuillère à soupe persil frais, haché(6g)
• 194 cuillère à café parmesan(16g)

Instructions

1. 1Laver les pommes de terre et les couper en quartiers. Les faire bouillir pendant 5 minutes. Assaisonner avec l'assaisonnement aromatique et du poivre. Vaporiser d'huile et cuire au four ou à l'air fryer à 200°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. 2Faire bouillir le broccolini ou le brocoli jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. 3Assaisonner les blancs de poulet avec le paprika, la poudre d'ail, du sel et du poivre.
4. 4Vaporiser une poêle d'huile et ajouter les blancs de poulet. Cuire de chaque côté pendant 5 à 10 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
5. 5Dans la même poêle, ajouter l'ail et l'oignon rouge avec un filet d'eau. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. 6Verser le bouillon de poulet (cube dissous dans l'eau bouillante) et ajouter la crème fraîche légère ainsi qu'un filet de crème. Incorporer la moutarde de Dijon et le persil haché. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter 2 minutes.
7. 7Remettre le poulet dans la poêle et bien l'enrober de sauce. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saupoudrer de 2 cuillères à café de parmesan.
8. 8Servir les pommes de terre, le broccolini, le poulet et la sauce en deux portions. Ajouter une cuillère à café de parmesan sur chaque portion.