Sundubu Jjigae (Zuppa Coreana di Tofu Morbido)

Ingredients

• 11 cucchiaio olio vegetale(10g)
• 21 cucchiaio olio di sesamo(10g)
• 3150 g maiale tritato(150g)
• 44 cucchiaio cipollotto(24g)
• 50.5 zucchina(75g)
• 60.5 cipolla(50g)
• 73 porcino(30g)
• 81 cucchiaio gochugaru (peperoncino coreano in polvere)(8g)
• 91 cucchiaio salsa di ostriche(18g)
• 101 cucchiaio salsa di soia(15g)
• 111 pizzico sale(1g)
• 12200 ml acqua(200g)
• 13300 g tofu morbido (setoso)(300g)
• 1450 g funghi enoki(50g)
• 152 ciotola riso bianco cotto(300g)
• 161 uovo(50g)

Instructions

1. 1Scalda un cucchiaio di olio vegetale e uno di olio di sesamo in una pentola.
2. 2Aggiungi il maiale tritato e il cipollotto. Rosola bene fino a doratura.
3. 3Unisci la zucchina a metà, la mezza cipolla e i porcini tagliati a pezzi. Mescola e lascia insaporire.
4. 4Aggiungi il gochugaru, la salsa di ostriche, la salsa di soia e un pizzico di sale. Mescola bene.
5. 5Versa l'acqua e porta a ebollizione.
6. 6Quando bolle, aggiungi il tofu morbido a pezzi e i funghi enoki.
7. 7Lascia cuocere per 3 minuti.
8. 8Se desideri, aggiungi un uovo verso fine cottura.
9. 9Servi la zuppa calda accompagnata da riso bianco cotto.