Frites de butternut épicées, sauce au poivre et pickles

Ingredients

• 11 courge butternut(1200g)
• 22 cuillère à soupe huile végétale(24g)
• 31 cuillère à soupe cumin moulu(6g)
• 41 cuillère à soupe paprika fumé(7g)
• 51 cuillère à soupe origan séché(3g)
• 64 cuillère à soupe sauce au poivre à base de chou-fleur(60g)
• 72 cuillère à soupe pickles(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Couper la courge butternut en frites épaisses, retirer les graines mais garder la peau.
3. 3Déposer les frites de butternut dans un grand saladier.
4. 4Ajouter l'huile végétale, le cumin, le paprika fumé et l'origan. Mélanger pour bien enrober les frites.
5. 5Étaler les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. 6Enfourner pendant 1 heure à 180°C, en retournant à mi-cuisson si besoin.
7. 7Sortir du four et dresser dans un plat.
8. 8Napper de sauce au poivre à base de chou-fleur et ajouter les pickles par-dessus avant de servir.