Blondies Ripieni di Nutella

Ingredients

• 1200 g burro non salato(200g)
• 2240 g zucchero di canna chiaro(240g)
• 32 uova grandi(100g)
• 41 tuorlo d'uovo(18g)
• 51 cucchiaino estratto di vaniglia(4g)
• 60.5 cucchiaino colmo sale(3g)
• 7185 g farina 00(185g)
• 8120 g cioccolato tritato (bianco, fondente o entrambi)(120g)
• 9290 g Nutella (strato congelato)(290g)
• 1035 g Nutella (topping opzionale)(35g)
• 1130 g pezzi di cioccolato extra (topping opzionale)(30g)

Instructions

1. 1Fodera una teglia quadrata da 23x23 cm con carta da forno lasciando un bordo di carta per facilitare l’estrazione.
2. 2Spalma la Nutella (290g) in uno strato uniforme della stessa dimensione della teglia. Congela per circa 30 minuti finché non è solida.
3. 3Preriscalda il forno a 175°C. Prepara la teglia con carta da forno.
4. 4Sciogli il burro fino a renderlo liquido (puoi farlo brunire per un sapore più intenso). Lascia raffreddare per 5–10 minuti.
5. 5Mescola il burro fuso con lo zucchero di canna. Aggiungi le uova, il tuorlo e la vaniglia e sbatti fino a ottenere un composto lucido.
6. 6Incorpora il sale e la farina, mescolando solo fino a quando sono amalgamati. Unisci il cioccolato tritato.
7. 7Versa metà dell’impasto nella teglia. Adagia sopra lo strato di Nutella congelata. Copri con il resto dell’impasto.
8. 8Scalda la Nutella per il topping (35g) e versala sopra, creando delle spirali con uno stecchino.
9. 9Cuoci in forno per 25–30 minuti, finché i bordi sono dorati e il centro gonfio. Uno stecchino inserito al centro deve uscire con briciole umide.
10. 10Appena sfornato, aggiungi i pezzi di cioccolato extra sopra.
11. 11Lascia raffreddare completamente prima di tagliare per ottenere fette pulite, oppure servi ancora tiepido per una consistenza più cremosa.