Donuts salés aux pommes de terre et fromage

Ingredients

• 14.5 pomme de terre(900g)
• 21 cuillère à café sel(5g)
• 31 cuillère à café poivre(2g)
• 40.5 cuillère à café paprika(1g)
• 50.5 cuillère à café curry(1g)
• 61 grosse poignée fromage râpé (emmental ou mozzarella)(60g)
• 73 cuillère à soupe farine(24g)
• 82 œuf(120g)
• 94 cuillère à soupe farine (pour la panure)(32g)
• 1060 g cornflakes(60g)
• 11200 ml huile(184g)

Instructions

1. 1Éplucher et découper les pommes de terre en petits morceaux.
2. 2Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
3. 3Égoutter puis écraser les pommes de terre pour obtenir une purée.
4. 4Ajouter le sel, le poivre, le paprika, le curry et le fromage râpé à la purée. Bien mélanger.
5. 5Si la pâte colle trop, ajouter la farine petit à petit jusqu'à obtenir une consistance maniable.
6. 6Former des boules avec la pâte puis faire un trou au centre pour former des donuts.
7. 7Placer les donuts au réfrigérateur pendant quelques minutes pour qu'ils durcissent.
8. 8Préparer la panure : battre les œufs dans un bol, mettre la farine dans une assiette et écraser légèrement les cornflakes dans une autre assiette.
9. 9Tremper chaque donut dans l'œuf, puis dans la farine, à nouveau dans l'œuf, puis dans les cornflakes.
10. 10Faire chauffer l'huile dans une poêle.
11. 11Faire frire les donuts 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
12. 12Déposer les donuts sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
13. 13Servir chaud, éventuellement avec une sauce de votre choix.