Gâteau des rois sans matière grasse ajoutée

Ingredients

• 1200 g poudre d’amande(200g)
• 23 œuf(150g)
• 3100 g compote (pomme poire)(100g)
• 470 g sucre en poudre(70g)
• 51 cuillère à soupe farine(10g)
• 6100 ml lait(103g)
• 71 cuillère à café extrait d’amande amère(5g)
• 81 vanille(2g)
• 91 cuillère à café levure chimique ou bicarbonate(5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Dans un grand bol, mélanger la poudre d’amande, la farine, le sucre, la levure ou le bicarbonate.
3. 3Ajouter les œufs, la compote, le lait, l’extrait d’amande amère et la vanille (si utilisée).
4. 4Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. 5Verser la préparation dans un moule à gâteau.
6. 6Cuire au four pendant 30 à 35 minutes.
7. 7Laisser tiédir avant de démouler et déguster tiède ou froid.