Tacos Smash Burger

Ingredients

• 1700 g boeuf haché(700g)
• 210 mini tacos(300g)
• 310 tranches de cheddar(200g)
• 41 tasse laitue hachée(50g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 60.5 tasse oignon caramélisé(60g)
• 73 cuillère à soupe mayonnaise à l'avocat(45g)
• 82 cuillère à soupe ketchup(30g)
• 91 cuillère à soupe moutarde de Dijon(15g)
• 102 cuillère à soupe jus de cornichon ou vinaigre de riz(30g)
• 111 cuillère à soupe paprika(7g)
• 121 cuillère à soupe poudre de chili(7g)
• 131 cuillère à café poivre noir(2g)
• 141 cuillère à soupe poudre d'ail(8g)

Instructions

1. 1Former de petites boules de boeuf, puis les écraser finement à l'intérieur des tacos.
2. 2Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
3. 3Chauffer un peu d'huile dans une poêle, placer les tacos à l'envers et ajouter une tranche de cheddar sur le dessus.
4. 4Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise à l'avocat, le ketchup, la moutarde de Dijon, le jus de cornichon ou vinaigre de riz, l'oignon caramélisé, le paprika, la poudre de chili, le poivre noir, la poudre d'ail et du sel.
5. 5Ajouter la sauce à l'intérieur des tacos avec la laitue et les oignons caramélisés.
6. 6Plier les tacos en deux et déguster.