Brownie au citron

Ingredients

• 175 g œuf(75g)
• 280 g sucre(80g)
• 31 citron(120g)
• 475 g beurre demi-sel(75g)
• 570 g sucre glace(70g)
• 680 g farine(80g)
• 72 cuillère à soupe eau(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 170°C.
2. 2Dans un bol, mettre le sucre et zester le citron. Mélanger avec les mains pour développer le goût du citron.
3. 3Ajouter les œufs (75 g, environ 2 œufs) et le jus du citron pressé. Mélanger au fouet.
4. 4Ajouter le beurre demi-sel fondu et fouetter.
5. 5Ajouter la farine et bien fouetter le tout.
6. 6Verser la pâte dans un moule beurré.
7. 7Cuire au four pendant 16 minutes à 170°C (ou 20 minutes pour une texture plus ferme).
8. 8Laisser refroidir puis démouler.
9. 9Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec un peu d'eau, ajouter l'eau progressivement jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
10. 10Étaler le glaçage sur le brownie au citron.
11. 11Laisser prendre le glaçage avant de servir.