Sopa de ajo estilo Martín Berasategui

Ingredients

• 116 diente de ajo(48g)
• 23 guindilla(6g)
• 31 barra de pan(250g)
• 41 cucharada pimiento choricero(10g)
• 58 cucharada salsa de tomate(120g)
• 62 litro agua caliente(2000g)
• 72 huevo(120g)
• 81 cucharadita sal(5g)
• 90.5 cucharadita pimienta negra(1g)

Instructions

1. 1En una olla grande, añade los dientes de ajo laminados y las guindillas con un poco de aceite de oliva.
2. 2Sofríe a fuego medio hasta que los ajos empiecen a dorarse.
3. 3Agrega la barra de pan troceada y remueve para que se empape bien con el aceite y los ajos.
4. 4Añade la cucharada de pimiento choricero y las ocho cucharadas de salsa de tomate. Mezcla bien.
5. 5Vierte los 2 litros de agua caliente en la olla y remueve.
6. 6Cocina a fuego muy suave durante 15-20 minutos.
7. 7Bate los huevos y añádelos a la sopa, removiendo bien para que se integren.
8. 8Salpimenta al gusto y cocina 2 minutos más.
9. 9Sirve caliente.