Tarta de queso atómica

Ingredients

• 1400 g queso crema(400g)
• 2250 g queso mascarpone(250g)
• 3200 g queso fresco de cabra(200g)
• 4150 g parmigiano o grana padano(150g)
• 56 huevo(330g)
• 6400 ml nata para cocinar(400g)
• 71 chorrito esencia de vainilla(5g)
• 84 cucharada almendra molida(40g)
• 9220 g azúcar blanca(220g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 200 grados centígrados con calor arriba y abajo.
2. 2Forra un molde desmontable de 25 cm con papel de horno en forma de cruz.
3. 3En un bol grande, mezcla el queso crema, queso mascarpone, queso fresco de cabra y parmigiano o grana padano.
4. 4Añade los huevos, la nata para cocinar, la esencia de vainilla, la almendra molida y el azúcar blanca.
5. 5Bate la mezcla durante 4 minutos hasta que esté suave. Si quedan grumos, pasa la mezcla por un colador.
6. 6Vierte la mezcla en el molde preparado.
7. 7Hornea durante 30 minutos en la bandeja del medio.
8. 8Después, gratina durante 4 minutos para obtener un toque bronceado.
9. 9Saca la tarta inmediatamente y deja enfriar a temperatura ambiente durante al menos 6 horas, o 3 horas en la nevera.
10. 10Desmolda y sirve.