Barres protéinées façon pâte à cookie

Ingredients

• 1150 g poudre d’amandes(150g)
• 2150 g beurre de cacahuètes(150g)
• 330 g protéine végétale en poudre(30g)
• 450 ml lait végétal(50g)
• 550 g sirop d’érable(50g)
• 650 g pépites de chocolat(50g)
• 7100 g chocolat(100g)
• 830 g huile de coco(30g)
• 92 pincée fleur de sel(2g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger la poudre d’amandes, la protéine végétale en poudre, le beurre de cacahuètes, le sirop d’érable et le lait végétal jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. 2Incorporer les pépites de chocolat à la pâte.
3. 3Tasser la préparation dans un plat rectangulaire recouvert de papier cuisson, en pressant fermement avec le dos d’une cuillère.
4. 4Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes.
5. 5Verser le chocolat fondu sur la pâte et lisser à l’aide d’une spatule.
6. 6Saupoudrer de fleur de sel.
7. 7Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour faire figer.
8. 8Découper en barres et déguster.