Nuggets di pollo, Pollo alla soia e Pollo al limone - Batch Cooking

Ingredients

• 11 petto di pollo(400g)
• 21 albume(35g)
• 30.5 tazza pangrattato(60g)
• 41 cucchiaino spezie miste(2g)
• 51 cucchiaio semi di sesamo(9g)
• 62 cucchiai grana padano(20g)
• 72 cucchiai salsa di soia(30g)
• 82 cucchiai olio d'oliva(18g)
• 91 cucchiaino senape(5g)
• 101 cucchiaino miele(7g)
• 111 cucchiaino sale(5g)
• 121 limone (succo e fette)(60g)
• 130.5 bicchiere acqua(100g)
• 140.5 cucchiaino amido di mais(1.5g)

Instructions

1. 1Taglia il petto di pollo a strisce e poi a bocconcini.
2. 2Per i nuggets di pollo: Passa i bocconcini prima nell'albume e poi nel pangrattato aromatizzato con spezie, semi di sesamo e grana padano. Disponi su una teglia e cuoci in forno o friggitrice ad aria a 180°C per circa 10 minuti, fino a doratura.
3. 3Per il pollo alla soia: Metti i bocconcini di pollo in un sacchetto con salsa di soia, olio d'oliva, senape, miele, spezie e sale. Mescola bene. Cuoci in padella, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
4. 4Per il pollo al limone: Metti i bocconcini di pollo in un sacchetto con olio d'oliva, sale, spezie, succo e fette di limone. In una ciotola a parte, mescola mezzo bicchiere d'acqua con mezzo cucchiaino di amido di mais. Cuoci il pollo in padella e, due minuti prima di spegnere, aggiungi l'acqua con l'amido, mescolando fino a ottenere una cremina densa.