Baghrir marocain à la semoule

Ingredients

• 12 tasse semoule de blé(320g)
• 20.5 cuillère à café sel(3g)
• 31 cuillère à soupe levure boulangère(10g)
• 41 cuillère à café levure chimique(5g)
• 53 tasse eau tiède(720g)
• 62 cuillère à soupe beurre(28g)
• 72 cuillère à soupe miel(42g)
• 81 cuillère à soupe crème fraîche(15g)
• 92 cuillère à soupe amandes effilées et grillées(16g)
• 102 cuillère à soupe dattes dénoyautées et coupées(30g)
• 114 feuilles de menthe(2g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger la semoule de blé, le sel et la levure boulangère.
2. 2Ajouter l'eau tiède progressivement tout en mélangeant pour obtenir une pâte liquide.
3. 3Mixer la pâte à l'aide d'un blender ou d'un mixeur jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse et épaisse.
4. 4Ajouter la levure chimique et bien mélanger.
5. 5Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
6. 6Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
7. 7Verser une louche de pâte dans la poêle chaude sans la retourner, laisser cuire jusqu'à ce que des trous apparaissent à la surface et que la crêpe soit cuite.
8. 8Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
9. 9Mélanger le beurre fondu, le miel et la crème fraîche pour obtenir une sauce.
10. 10Servir les baghrirs chauds, nappés de la sauce au miel et beurre, puis parsemer d'amandes grillées, de dattes coupées et décorer avec des feuilles de menthe.