Carpaccio de poivron au thon frais citronné

Ingredients

• 13 poivron(450g)
• 21 tête d’ail(50g)
• 31 bloc ricotta(250g)
• 41 citron(120g)
• 510 feuille basilic frais(5g)
• 61 boîte thon à l’huile d’olive (boîte)(140g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81 pincée poivre(1g)
• 91 filet huile d’olive(10g)
• 104 tranche pain (pour servir)(100g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Laver et vider les poivrons de leurs pépins. Placer les poivrons entiers et la tête d’ail sur une plaque de cuisson.
3. 3Faire cuire au four pendant 40 minutes jusqu’à ce que la peau des poivrons noircisse.
4. 4Laisser refroidir, puis retirer la peau des poivrons. Couper les poivrons en lamelles fines.
5. 5Presser la tête d’ail confite pour en extraire la pulpe.
6. 6Dans un bol, émietter le thon égoutté, ajouter la ricotta, le jus et le zeste du citron, la pulpe d’ail, le basilic ciselé, le sel et le poivre. Mélanger bien.
7. 7Disposer les lamelles de poivron en carpaccio sur une assiette.
8. 8Répartir le mélange ricotta-thon sur les poivrons.
9. 9Arroser d’un filet d’huile d’olive.
10. 10Servir frais, accompagné de tranches de pain.