Pasta con Pomodorini, Salsiccia e Burrata

Ingredients

• 1350 g pasta(350g)
• 2300 g salsiccia(300g)
• 3180 g pomodorini datterini(180g)
• 41 burrata(125g)
• 55 foglie basilico(2g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 72 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 80.5 cucchiaino pepe nero(1g)
• 930 ml vino bianco(30g)

Instructions

1. 1Taglia la salsiccia a pezzi.
2. 2Scalda una padella con un giro di olio extravergine di oliva e soffriggi la salsiccia finché è ben cotta.
3. 3Metti da parte la salsiccia e, nella stessa padella, aggiungi i pomodorini datterini tagliati a metà. Cuoci per qualche minuto nel grasso della salsiccia.
4. 4Trasferisci i pomodorini cotti in un contenitore, aggiungi la burrata e le foglie di basilico, poi frulla fino a ottenere una crema omogenea.
5. 5Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta al dente.
6. 6Scola la pasta e trasferiscila nella padella con la salsiccia.
7. 7Aggiungi la crema di pomodorini e burrata, mescola bene e, se desideri, aggiungi altra burrata fresca sopra.
8. 8Completa con una macinata di pepe nero e servi subito.