Nuggets di Cannellini Super Croccanti

Ingredients

• 1400 g fagioli cannellini(400g)
• 260 g fiocchi d’avena(60g)
• 340 g farina(40g)
• 41 cucchiaino paprika(2g)
• 51 cucchiaino origano(1g)
• 60.5 cucchiaino pepe(1g)
• 72 cucchiaio olio(18g)
• 81 cucchiaino sale(5g)
• 92 cucchiaio acqua(30g)

Instructions

1. 1Frulla i fiocchi d’avena fino a ottenere una farina.
2. 2Aggiungi i fagioli cannellini, paprika, origano, pepe, olio, sale e un goccio d’acqua. Frulla tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 3Unisci la farina e i fiocchi d’avena tritati fino a ottenere un impasto modellabile.
4. 4Dai forma all’impasto, fai dei tagli e intreccia se desideri.
5. 5Cuoci l’impasto in acqua leggermente salata per circa 1 ora.
6. 6Fai raffreddare il panetto, poi taglialo in pezzi stile nuggets.
7. 7Prepara la pastella mescolando farina, latte di soia, paprika e sale.
8. 8Passa i nuggets prima nella pastella e poi nel panko.
9. 9Friggi i nuggets fino a doratura.