Einfachste No-Knead Focaccia

Ingredients

• 1400 g Weizenmehl (Brotmehl)(400g)
• 2320 g Wasser(320g)
• 37 g Salz(7g)
• 43 g Instanthefe(3g)
• 512 g Olivenöl(12g)
• 630 g Pesto(30g)
• 750 g Reife Tomaten(50g)
• 82 Zehe Knoblauch, in Scheiben(8g)
• 92 g Geräuchertes Meersalz(2g)

Instructions

1. 1Mehl, Salz und Instanthefe in einer großen Schüssel vermengen.
2. 2Wasser und Olivenöl hinzufügen und mit einem Löffel oder den Händen verrühren, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
3. 3Die Schüssel abdecken und den Teig 12-18 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt und Blasen gebildet hat.
4. 4Eine 23x23 cm Backform (9 Zoll) mit Olivenöl einfetten.
5. 5Den Teig vorsichtig in die Form geben und mit geölten Händen gleichmäßig verteilen.
6. 6Den Teig abdecken und weitere 1-2 Stunden gehen lassen.
7. 7Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
8. 8Mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken, dann Pesto, Tomaten, Knoblauch und geräuchertes Meersalz darauf verteilen.
9. 9Focaccia 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
10. 10Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.