Bœuf aux oignons rapide

Ingredients

• 1400 g bavette d’aloyau(400g)
• 22 oignon(300g)
• 32 gousse ail(8g)
• 41 cuillère à soupe gingembre(15g)
• 52 cuillère à soupe sauce huître(36g)
• 63 cuillère à soupe sauce soja sucrée(54g)
• 72 cuillère à soupe sauce soja salée(36g)
• 82 oignon nouveau(30g)
• 91 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 10200 g riz blanc(200g)
• 11300 ml eau(300g)
• 121 cuillère à soupe farine ou maïzena(8g)
• 130.5 cuillère à café poivre(1g)
• 140.5 cuillère à café flocons de piment(1g)

Instructions

1. 1Couper la bavette d’aloyau en lamelles.
2. 2Assaisonner la viande avec la sauce soja sucrée, la sauce soja salée, la sauce huître, l’ail haché, le gingembre râpé et le poivre. Laisser reposer quelques minutes.
3. 3Faire chauffer une grande poêle à feu vif. Faire griller la viande en plusieurs fois pour bien la colorer sans qu’elle ne rende trop d’eau. Réserver la viande.
4. 4Dans la même poêle, ajouter les oignons émincés et un peu de sauce soja sucrée. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
5. 5Préparer un mélange avec l’eau, la sauce soja sucrée, la sauce soja salée, la sauce huître et la farine ou maïzena.
6. 6Déglacer les oignons avec ce mélange et laisser épaissir la sauce 5 à 10 minutes.
7. 7Remettre la viande dans la poêle, bien mélanger pour enrober de sauce. Ajouter les flocons de piment si désiré.
8. 8Cuire le riz blanc selon les instructions : 1,5 volume d’eau pour 1 volume de riz.
9. 9Servir le bœuf bien chaud sur le riz, parsemer d’oignons nouveaux émincés et de graines de sésame.