Gâteau aux poires et amandes

Ingredients

• 13 œufs(150g)
• 210 cl crème légère 4%(100g)
• 365 g sucre(65g)
• 4120 g farine(120g)
• 575 g beurre fondu(75g)
• 660 g poudre d’amande(60g)
• 76 poires(900g)
• 81 sachet levure chimique(10g)
• 930 g amandes effilées(30g)
• 1010 g sucre glace(10g)

Instructions

1. 1Blanchir les œufs et le sucre dans un saladier.
2. 2Ajouter petit à petit la farine et la levure chimique, mélanger.
3. 3Incorporer la poudre d’amande et mélanger.
4. 4Verser le beurre fondu et la crème légère, bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Éplucher les poires. Couper 4 poires en morceaux et les 2 autres en tranches.
6. 6Ajouter les morceaux de poires à la préparation.
7. 7Verser la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
8. 8Disposer les tranches de poires sur le dessus du gâteau, ajouter les amandes effilées.
9. 9Enfourner à 180 degrés Celsius pendant 35 minutes.
10. 10Laisser refroidir 10 à 15 minutes, saupoudrer de sucre glace et déguster.