Poulet au citron et à l’ail (recette grecque)

Ingredients

• 11 poulet en morceaux ou hauts de cuisse(1200g)
• 21 kg pommes de terre à chair ferme(1000g)
• 3100 ml huile d’olive(92g)
• 45 gousses d’ail(15g)
• 52.5 jus de citron(125g)
• 62 cuillère à soupe moutarde de Dijon(30g)
• 71 cuillère à soupe origan séché(3g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Éplucher les pommes de terre et les couper en gros quartiers.
3. 3Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four.
4. 4Ajouter le poulet sur les pommes de terre.
5. 5Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, les gousses d’ail émincées, le jus de citron, la moutarde de Dijon et l’origan séché pour préparer la sauce.
6. 6Verser la sauce sur le poulet et les pommes de terre.
7. 7Ajouter un peu plus d’origan si désiré.
8. 8Couvrir le plat et cuire au four pendant environ 1 heure 20 minutes.
9. 9Vérifier la cuisson du poulet et des pommes de terre.
10. 10Retirer le couvercle et terminer la cuisson sous le grill pendant 15 minutes pour dorer.