Poulet au four, riz fondant et légumes râpés – sauce moutarde curry

Ingredients

• 13 cuisses de poulet (pilons + hauts de cuisse)(600g)
• 23 panais râpés(300g)
• 34 carottes râpées(320g)
• 41 oignon cébette(30g)
• 51 verre riz basmati cru(180g)
• 62 verre eau chaude(400g)
• 71 cuillère à soupe moutarde(15g)
• 82 cuillère à café curry(4g)
• 91 cuillère à café paprika(2g)
• 101 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 112 cuillère à soupe huile neutre(20g)
• 120.5 cuillère à café poivre(1g)
• 130.5 cuillère à café sel(3g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 180°C.
2. 2Dans un bol, mélange la moutarde, l'huile neutre, le curry, le paprika, l'ail en poudre, le poivre et le sel.
3. 3Badigeonne les cuisses de poulet avec la moitié de cette sauce.
4. 4Ajoute l'eau chaude au reste de la sauce et mélange bien.
5. 5Dans un plat allant au four, dépose le riz basmati cru, les panais râpés, les carottes râpées et l'oignon cébette émincé. Mélange.
6. 6Verse la sauce diluée sur le mélange de riz et légumes, en évitant de verser sur le poulet.
7. 7Dispose les cuisses de poulet par-dessus.
8. 8Couvre hermétiquement le plat avec du papier cuisson humidifié puis de l'aluminium.
9. 9Enfourne à 180°C pendant 45 minutes.
10. 10Découvre le plat et poursuis la cuisson 15 minutes à 190–200°C pour dorer le poulet.
11. 11Sers chaud, en répartissant le riz fondant et les légumes avec le poulet.