Würzige Wontons mit Chili-Öl

Ingredients

• 150 Stück Wonton-Teigblätter(300g)
• 2250 g Schweinehackfleisch(250g)
• 32 Stange Frühlingszwiebel, fein gehackt(30g)
• 42 Esslöffel Sojasauce(30g)
• 51 Esslöffel Sesamöl(13g)
• 62 Stück Knoblauchzehe, gehackt(8g)
• 72 Esslöffel Chiliflocken(12g)
• 81 Teelöffel Zucker(4g)
• 91 Esslöffel Reisessig(15g)
• 100.5 Teelöffel Sichuanpfeffer, gemahlen(1g)
• 114 Esslöffel Pflanzenöl(52g)

Instructions

1. 1Das Schweinehackfleisch, Frühlingszwiebel, 1 Esslöffel Sojasauce und 1 Esslöffel Sesamöl in einer Schüssel vermengen.
2. 2Jeweils etwa 1 Teelöffel Füllung in die Mitte eines Wonton-Teigblatts geben. Die Ränder zusammenfalten und festdrücken.
3. 3Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Wontons portionsweise 3–4 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
4. 4Für die Sauce Chiliflocken, Knoblauch, Zucker, Reisessig, Sichuanpfeffer und 1 Esslöffel Sojasauce in eine hitzebeständige Schüssel geben.
5. 5Das Pflanzenöl in einem kleinen Topf erhitzen, bis es raucht, und vorsichtig über die Gewürze in der Schüssel gießen.
6. 6Die gekochten Wontons abtropfen lassen und in die Schüssel mit der Chili-Öl-Sauce geben. Gut vermengen.
7. 7Sofort servieren und genießen.