Radicchio trevigiano spadellato

Ingredients

• 12 cespo di radicchio di Treviso(500g)
• 24 giro olio extravergine di oliva(32g)
• 31 q.b. sale(5g)
• 41 q.b. pepe(1g)
• 51 q.b. aceto balsamico(10g)

Instructions

1. 1Pulite i cespi di radicchio pelando leggermente il gambo fino alla parte bianca.
2. 2Dividete ogni cespo a metà e poi ancora a metà, ottenendo 4 parti per ciascuno.
3. 3Eliminate le foglie rovinate, lavate e asciugate bene il radicchio.
4. 4Scaldate una padella e versate 4 giri di olio extravergine di oliva.
5. 5Aggiungete il radicchio in padella, salate e pepate a piacere.
6. 6Spennellate il radicchio con un po' di aceto balsamico.
7. 7Coprite e cuocete a fuoco medio per 5 minuti.
8. 8Girate il radicchio e proseguite la cottura per altri 4 minuti, sempre coperto.
9. 9Spegnete il fuoco e lasciate riposare con il coperchio per 10 minuti.
10. 10Servite il radicchio trevigiano spadellato ben caldo.