Potage d’asperges au fromage à la crème

Ingredients

• 1500 g asperges(500g)
• 21 oignon(120g)
• 31 pomme de terre(150g)
• 42 gousse ail(6g)
• 52 cuillère à soupe persil(8g)
• 6100 g fromage à la crème(100g)
• 7750 ml eau(750g)
• 81 cuillère à café sel(6g)
• 90.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Laver et couper les asperges en morceaux.
2. 2Éplucher et hacher l’oignon, la pomme de terre et l’ail.
3. 3Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. 4Ajouter les asperges, la pomme de terre, l’ail et le persil. Faire revenir 2 minutes.
5. 5Ajouter l’eau, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
6. 6Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
7. 7Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à consistance lisse.
8. 8Ajouter le fromage à la crème et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
9. 9Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.