Fondant au chocolat au lait et spéculos

Ingredients

• 1200 g chocolat au lait(200g)
• 255 g beurre(55g)
• 34 œufs(200g)
• 435 g cassonade(35g)
• 550 g farine(50g)
• 6100 g pâte à tartiner spéculos(100g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 220°C.
2. 2Faites fondre doucement le chocolat au lait avec le beurre.
3. 3Ajoutez la pâte à tartiner spéculos et mélangez bien.
4. 4Fouettez les œufs avec la cassonade pendant 2 à 3 minutes à la main, jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
5. 5Incorporez le mélange beurre/chocolat/spéculos aux œufs, puis ajoutez la farine tamisée.
6. 6Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7. 7Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
8. 8Décorez avec un peu de pâte à tartiner spéculos si désiré.
9. 9Enfournez pendant 12 à 14 minutes selon la texture souhaitée.
10. 10Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.