Torta Camilla

Ingredients

• 1230 g carote(230g)
• 22 uova(120g)
• 3180 g zucchero semolato(180g)
• 4100 g succo d’arancia(100g)
• 5120 g mandorle (ridotte in polvere)(120g)
• 61 scorza grattugiata di arancia(5g)
• 780 g olio di semi(80g)
• 810 g pasta vaniglia(10g)
• 9170 g farina 00(170g)
• 1050 g fecola di patate(50g)
• 111 bustina lievito per dolci(16g)
• 1215 g zucchero a velo(15g)

Instructions

1. 1Lava le carote, pelale e tritale finemente con un tritatutto.
2. 2Riduci le mandorle in polvere utilizzando un mixer.
3. 3In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero semolato.
4. 4Aggiungi il succo d’arancia, l’olio di semi, la scorza grattugiata di arancia e la pasta vaniglia.
5. 5Unisci le carote tritate e la polvere di mandorle.
6. 6Aggiungi la farina 00, la fecola di patate e il lievito per dolci. Amalgama bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
7. 7Versa il composto in uno stampo a semisfera da 20 cm di diametro, imburrato e infarinato.
8. 8Cuoci in forno preriscaldato statico a 170°C per 50 minuti.
9. 9Riduci la temperatura a 160°C e prosegui la cottura per altri 15 minuti.
10. 10Fai raffreddare la torta, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire.