Galletas de chispas de chocolate estilo S'mores

Ingredients

• 10.5 taza mantequilla con sal, derretida(113g)
• 20.33 taza azúcar granulada(67g)
• 30.5 taza azúcar moreno oscuro(100g)
• 41 cucharada pasta de vainilla(15g)
• 50.5 cucharadita polvo de espresso(1g)
• 61.25 taza harina de trigo todo uso(156g)
• 70.5 cucharadita bicarbonato de sodio(3g)
• 81 huevo (a temperatura ambiente)(50g)
• 91 taza chispas de chocolate semiamargo(170g)
• 100.5 taza mini rectángulos de chocolate(85g)
• 118 malvaviscos grandes(48g)
• 128 galletas Graham cuadradas(64g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. 2En un bol grande, mezcla la mantequilla derretida, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que estén bien combinados.
3. 3Agrega la pasta de vainilla y el huevo, mezcla hasta integrar.
4. 4Incorpora el polvo de espresso, la harina y el bicarbonato de sodio. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. 5Añade las chispas de chocolate y los mini rectángulos de chocolate, mezcla suavemente.
6. 6Forma bolas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una.
7. 7Presiona ligeramente un malvavisco y un trozo de galleta Graham en el centro de cada bola de masa.
8. 8Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
9. 9Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.