Salade de pâtes croustillantes avec dip crémeux au skyr et citron vert

Ingredients

• 1400 g pâtes(400g)
• 24 cuillère à soupe huile d'olive(54g)
• 31 oignon rouge(80g)
• 41 cuillère à café paprika en poudre(2g)
• 51 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 61 cuillère à café sel(5g)
• 70.5 cuillère à café poivre(1g)
• 850 g parmesan(50g)
• 91 concombre(300g)
• 105 cornichons(100g)
• 112 cuillère à soupe aneth frais(6g)
• 122 gousse d'ail(8g)
• 132 cuillère à soupe skyr ou yaourt(30g)
• 144 cuillère à soupe mayonnaise ou aïoli(60g)
• 150.5 jus de citron vert(15g)

Instructions

1. 1Cuire les pâtes selon les instructions du paquet ou utiliser des pâtes déjà cuites de la veille et bien les égoutter.
2. 2Mélanger les pâtes avec l'huile d'olive, l'ail en poudre, le paprika en poudre, le sel, le poivre et le parmesan.
3. 3Mettre les pâtes assaisonnées dans la friteuse à air et cuire à 185°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, en secouant à mi-cuisson.
4. 4Couper le concombre, les cornichons et l'oignon en petits morceaux. Hacher finement l'aneth et l'ail.
5. 5Mettre les légumes coupés, l'aneth, l'ail, le skyr, la mayonnaise, le jus de citron vert et un peu de sel dans un grand saladier et bien mélanger.
6. 6Sortir les pâtes croustillantes de la friteuse à air et laisser refroidir quelques minutes.
7. 7Ajouter les pâtes dans le saladier avec les autres ingrédients, mélanger et laisser reposer quelques minutes avant de servir.