Colin d’Alaska à la Bordelaise avec Courgette Sauté et Riz à la Sauce Citron Moutarde

Ingredients

• 1600 g Colin d’Alaska(600g)
• 22 Courgette(300g)
• 3200 g Riz(200g)
• 460 ml Jus de citron(60g)
• 52 cuillère à soupe Moutarde(30g)
• 650 g Beurre(50g)
• 71 cuillère à café Sel(5g)
• 81 cuillère à café Poivre(2g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Faire sauter les courgettes tranchées dans une poêle avec 20g de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. 3Faire cuire le riz selon les instructions de l'emballage.
4. 4Mélanger le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre pour faire la sauce.
5. 5Placer le colin d’Alaska dans un plat au four, ajouter du beurre dessus et cuire pendant 15-20 minutes.
6. 6Servir le colin d’Alaska avec les courgettes sautées, le riz et napper de sauce.