Cookies au chocolat au lait

Ingredients

• 1250 g farine(250g)
• 22 cuillère à café levure chimique(10g)
• 3140 g beurre(140g)
• 4160 g vergeoise(160g)
• 5170 g chocolat au lait pâtissier(170g)
• 61 œuf(50g)
• 71 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Dans un récipient, mélanger la farine, la levure chimique, la vergeoise et une pincée de sel.
2. 2Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Ajouter l'œuf et mélanger de nouveau.
4. 4Casser grossièrement le chocolat au lait en morceaux et l’incorporer à la pâte.
5. 5Former 9 grosses boules de pâte et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. 6Mettre les boules de pâte au congélateur pendant 1 heure.
7. 7Préchauffer le four à 220°C.
8. 8Cuire les cookies pendant 10 à 12 minutes. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords et encore moelleux au centre.
9. 9Laisser refroidir avant de déguster.