Spaghettata di Mezzanotte

Ingredients

• 10.5 cipolla(60g)
• 21 cucchiaio olio d'oliva(10g)
• 360 g guanciale(60g)
• 40.5 peperoncino(2g)
• 5100 g pomodoro a pezzettini o pomodori secchi(100g)
• 60.5 cucchiaino sale(3g)
• 750 ml panna fresca(50g)
• 8200 g spaghetti(200g)
• 91 cucchiaio prezzemolo(4g)

Instructions

1. 1Tagliare la cipolla a fettine sottili.
2. 2Scaldare pochissimo olio d'oliva in una padella.
3. 3Aggiungere il guanciale tagliato fine e farlo sudare leggermente.
4. 4Unire la cipolla e farla appassire insieme al guanciale.
5. 5Aggiungere un po' di peperoncino e i pomodori a pezzettini (o pomodori secchi).
6. 6Regolare con pochissimo sale.
7. 7Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a metà cottura.
8. 8Scolare gli spaghetti e trasferirli nella padella con il sugo.
9. 9Aggiungere la panna fresca e mescolare bene per amalgamare il tutto.
10. 10Saltare la pasta fino a completa cottura e il sugo risulti cremoso e 'zozzo'.
11. 11Servire con una spolverata di prezzemolo tritato.