Frites de patates douces au four

Ingredients

• 12 patate douce(500g)
• 21 bol eau froide(500g)
• 32 cuillère à soupe maïzena(16g)
• 41 cuillère à café ail semoule(3g)
• 51 cuillère à café paprika(2g)
• 62 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 190°C.
2. 2Éplucher et couper les patates douces en bâtonnets réguliers.
3. 3Plonger les bâtonnets dans un bol d'eau froide pendant 30 minutes pour retirer l'excès d'amidon.
4. 4Égoutter et sécher soigneusement les patates douces.
5. 5Dans un saladier, mélanger les bâtonnets avec la maïzena, l'ail semoule, le paprika, le sel et le poivre.
6. 6Ajouter l'huile d'olive et bien enrober les frites.
7. 7Étaler les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer.
8. 8Enfourner pendant 30 à 40 minutes, en retournant les frites à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
9. 9Sortir du four et servir chaud.