Gnocchis aux champignons et aux châtaignes

Ingredients

• 1500 g gnocchis(500g)
• 2250 g champignons de Paris(250g)
• 3150 g châtaignes cuites(150g)
• 4100 ml crème fraîche(100g)
• 51 cuillère à soupe beurre(14g)
• 62 gousse ail(6g)
• 72 cuillère à soupe persil frais(6g)
• 81 cuillère à café sel(5g)
• 90.5 cuillère à café poivre(2g)

Instructions

1. 1Faire cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égoutter et réserver.
2. 2Nettoyer et émincer les champignons de Paris.
3. 3Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et faire revenir 1 minute.
4. 4Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. 5Ajouter les châtaignes cuites émiettées et poursuivre la cuisson 2 minutes.
6. 6Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer. Mélanger et laisser mijoter 2 minutes.
7. 7Ajouter les gnocchis cuits dans la poêle et mélanger délicatement pour bien les enrober de sauce.
8. 8Parsemer de persil frais haché avant de servir.