Burger di broccoli senza pane, uova, farina e patate

Ingredients

• 1600 g broccoli(600g)
• 2100 g parmigiano grattugiato(100g)
• 360 g provola (o altro formaggio a scelta)(60g)
• 44 cucchiaio pangrattato di mais (o classico)(40g)
• 51 cucchiaino sale(5g)
• 62 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)

Instructions

1. 1Lessate i broccoli in acqua bollente salata fino a quando saranno morbidi.
2. 2Scolate i broccoli molto bene e lasciateli raffreddare.
3. 3Mettete i broccoli in una ciotola e schiacciateli con una forchetta.
4. 4Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
5. 5Cospargete un foglio di carta forno con pangrattato.
6. 6Adagiate un coppapasta sul pangrattato e versateci dentro qualche cucchiaiata di broccoli, pressate bene.
7. 7Aggiungete una fetta di provola (o altro formaggio) al centro e richiudete con altri broccoli.
8. 8Riponete i burger in frigorifero per circa un’ora.
9. 9Cuocete i burger in padella con un giro d’olio extravergine di oliva per 5 minuti per lato, fino a doratura.
10. 10Servite caldi.