Beignets maison (10 pièces)

Ingredients

• 11 œuf(50g)
• 2120 ml lait tiède(123g)
• 3250 g farine(250g)
• 42 cuillère à soupe sucre(25g)
• 51 cuillère à soupe lait en poudre(8g)
• 61 cuillère à café levure boulangère(3g)
• 730 g beurre ramolli(30g)
• 81 pincée sel(1g)
• 91 bain huile pour friture(700g)
• 103 cuillère à soupe sucre (pour enrober)(38g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le lait en poudre, la levure boulangère et la pincée de sel.
2. 2Ajouter l'œuf et le lait tiède. Mélanger à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Incorporer le beurre ramolli en petits morceaux. Pétrir la pâte à la main ou au robot jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.
4. 4Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. 5Dégazer la pâte, puis l'étaler sur un plan de travail fariné sur 1 cm d'épaisseur.
6. 6Découper des formes de beignets selon votre préférence (ronds, boules, rectangles).
7. 7Déposer les beignets sur une plaque, couvrir d'un torchon et laisser lever encore 30 minutes.
8. 8Faire chauffer un bain d'huile à 170-180°C.
9. 9Plonger les beignets dans l'huile chaude et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. 10Égoutter sur du papier absorbant puis enrober les beignets encore chauds dans le sucre.
11. 11Déguster nature ou garnir de confiture, Nutella ou autre selon vos envies.