Caramel au beurre salé maison

Ingredients

• 1100 g sucre de canne(100g)
• 220 g beurre salé(20g)
• 3100 ml lait concentré(130g)
• 42 cuillère à café miel(14g)

Instructions

1. 1Faire fondre le sucre de canne dans une casserole à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
2. 2Retirer du feu, ajouter le beurre salé et le miel, bien mélanger.
3. 3Ajouter le lait concentré en filet (attention aux projections), puis remettre sur feu doux.
4. 4Mélanger sans cesse jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
5. 5Laisser tiédir avant d’utiliser.