Der beste Käsekuchen

Ingredients

• 1250 g Mehl(250g)
• 2125 g Butter, kalt und gewürfelt(125g)
• 31 Stück Ei(50g)
• 470 g Zucker(70g)
• 5750 g Magerquark(750g)
• 6250 g Frischkäse Doppelrahmstufe(250g)
• 72 Stück Eier(100g)
• 8200 g Zucker(200g)
• 91 Päckchen Vanillezucker(8g)
• 10120 ml Sahne(120g)
• 111 Päckchen Vanillepuddingpulver(37g)
• 1280 ml Sonnenblumenöl(73g)
• 13250 ml Milch(255g)
• 141 Esslöffel Zitronensaft (einer halben kleinen Zitrone)(15g)

Instructions

1. 1Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
2. 2Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Ei und Zucker in eine Schüssel geben und zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
3. 3Den Teig in 1/3 und 2/3 teilen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
4. 42/3 des Teiges auf den Boden der Springform geben und mit den Händen flach drücken. Das restliche Drittel als Rand formen und an den Rand der Form drücken.
5. 5Den Teig im Kühlschrank kalt stellen.
6. 6Für die Creme alle Zutaten (Magerquark, Frischkäse, Eier, Zucker, Vanillezucker, Sahne, Vanillepuddingpulver, Sonnenblumenöl, Milch, Zitronensaft) in eine Schüssel geben und gut verrühren.
7. 7Die Creme auf den gekühlten Boden in der Springform geben und glatt streichen.
8. 8Den Kuchen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze für 75-80 Minuten backen.
9. 9Nach der Backzeit den Ofen ausschalten, die Ofentür leicht öffnen und den Kuchen 20-30 Minuten langsam abkühlen lassen.
10. 10Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig auskühlen lassen und den Springformrand entfernen.
11. 11Den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit er fest wird.