Quadrucci fatti in casa in brodo con polpette

Ingredients

• 11 tazza quadrucci di pasta all'uovo(100g)
• 24 tazza brodo di pollo(960g)
• 3200 g carne macinata di manzo(200g)
• 42 cucchiaio pangrattato(16g)
• 52 cucchiaio parmigiano grattugiato(10g)
• 61 uovo(50g)
• 71 cucchiaio prezzemolo tritato(4g)
• 80.5 cucchiaino sale(3g)
• 90.25 cucchiaino pepe nero(1g)

Instructions

1. 1In una ciotola, mescola la carne macinata, il pangrattato, il parmigiano, l'uovo, il prezzemolo, il sale e il pepe.
2. 2Forma delle piccole polpette con il composto.
3. 3Porta il brodo di pollo a ebollizione in una pentola.
4. 4Aggiungi le polpette al brodo e cuoci per circa 10 minuti.
5. 5Aggiungi i quadrucci di pasta e cuoci fino a quando sono teneri, circa 5 minuti.
6. 6Servi caldo, magari con altro parmigiano sopra.